Ivan Andrés Carrillo Remache

Funcionalidad, propiedades y aspectos legales del consumo de proteínas alimentarias Mayo 30, 2021 Funcionalidad, propiedades y aspectos legales del consumo de proteínas alimentarias Junio 1,2021 Carrillo Remache Ivan Andrés Introducción  Funcionalidad biológica de las proteínas  Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc.  Proteínas asumen funciones muy variadas gracias a su gran heterogeneidad estructural. Describir las funciones de las proteínas equivale a describir en términos moleculares todos los fenómenos biológicos. COMPOSICIÓN DE LAS PROTEÍNAS   Las proteínas están formadas por 20 aminoácidos en configuración L.  Los aminoácidos están compuestos por carbono, hidr...

Carrillo Remache Ivan Andrés 28/5/2021 Derechos alimentarios Libre comercio y las Enfermedades de Transmisión alimentaria (ETA's) El libre comercio  Es importante saber que el libre comercio es un enfoque económico que protege la eliminación de las trabas a la actividad económica de los agentes.  Cuando hablamos de libre comercio o libre mercado, nos referimos a una  dinámica comercial regida por las llamadas leyes de la oferta y la demanda , es decir, por los factores que participan en el mercado, con las menores formas de intervención del  Estado  como ente regulatorio. En otras palabras, se trata de una situación comercial abierta, en la que las transacciones están poco controladas mediante impuestos, restricciones y otras trabas artificiales. Este defiende la compra-venta de productos entre países, proponiendo la nula existencia de aranceles o cualquier otro obstáculo comercial que impida dicha actividad entre individuos o empresas. Para ...

Generalidades y química de las proteínas Mayo 25, 2021 Generalidades y química de las proteínas Mayo 24,2021 Carrillo Remache Ivan Andrés Introducción  Estructura química de aminoácidos, péptidos y proteínas. Como bien sabemos que las proteínas son parte del grupo de macronutrientes esenciales donde se encuentran las grasas e hidratos de carbono.  Nuestro organismo necesita proteínas de los alimentos que ingerimos para fortalecer y mantener los huesos, los músculos y la piel. Las proteínas de la carne y otros productos animales son proteínas completas, es decir, suministran todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo. • Su ingesta permite el desarrollo y cumplimiento óptimo de las funciones corporales. • Fortalecer los huesos, músculos y tejidos. • Reparar diversos tejidos.  • Normalizan la función y activid...